食堂安全疫情工作培訓(xùn)（2020年食堂疫情期間安全培訓(xùn)資料）

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本文目錄一覽：

• 1、疫情期間學(xué)校食堂和食品安全管理范文
• 2、餐飲疫情防控培訓(xùn)內(nèi)容知識
• 3、食堂如何做好疫情防護

疫情期間學(xué)校食堂和食品安全管理范文

同時要做好從業(yè)人員的個人防護，要求食堂從業(yè)人員上下班途中及在崗工作期間全程佩戴口罩，加強對學(xué)校食堂送餐送貨人員的衛(wèi)生管控。

加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品流入學(xué)校；禁止學(xué)生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程，避免污染和食源性疾病的發(fā)生。

見《疫情防控期間學(xué)校食堂安全管理工作方案》及《防控新冠病毒學(xué)校消毒工作方案》，要求工作人員依據(jù)方案嚴(yán)格執(zhí)行。

餐飲疫情防控培訓(xùn)內(nèi)容知識

餐飲知識小培訓(xùn)內(nèi)容 餐飲知識小培訓(xùn)內(nèi)容 服務(wù)員培訓(xùn)資料 酒吧服務(wù)員的崗內(nèi)培訓(xùn)內(nèi)容酒吧服務(wù)員和餐廳服務(wù)員雖同屬餐飲類服務(wù)，但其工作內(nèi)容是有區(qū)別的，通常要培訓(xùn)下列內(nèi)容。 (1)保持酒吧周圍的清潔及酒吧各項用具的清潔。

疫情防控知識培訓(xùn)內(nèi)容：1）不麻痹、不大意。千里之堤，潰于蟻穴。在疫情防控方面，一個小小的疏忽，就可能毀掉來之不易的抗疫成果。不麻痹、不松懈、不大意，堅持做好防護，才能阻斷新冠病毒傳播。2）戴口罩、要堅持。

養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣：打噴嚏或咳嗽時應(yīng)用手絹或紙巾掩蓋口鼻。勤洗手，使用肥皂或洗手液并用流動水洗手。不與人共用水杯、餐具。加強體育鍛煉：加強戶外活動和耐寒鍛煉，注意平衡飲食，保證充足休息。

疫情防控預(yù)防知識：勤洗手。使用肥皂或洗手液并用流動水洗手，用一次性紙巾或干凈毛巾擦手。雙手接觸呼吸道分泌物后（如打噴嚏后）應(yīng)立即洗手。保持良好的呼吸道衛(wèi)生習(xí)慣。

食堂如何做好疫情防護

保持環(huán)境清潔。學(xué)校、托幼機構(gòu)、養(yǎng)老機構(gòu)、建筑工地等集體用餐單位食堂內(nèi)的公共接觸物品（如水龍頭、門把手，臺面等）要及時清洗和消毒。

進入食堂前佩戴口罩、測量體溫。疫情期間，凡進入食堂的人員，須做好個人衛(wèi)生防護措施，佩戴口罩，并在食堂入口自覺接受食堂工作人員的體溫測量。經(jīng)測量，體溫?zé)o異常的，方可進入食堂。未佩戴口罩的人員一律不得進入食堂。

疫情防控期間，有條件的企事業(yè)單位應(yīng)采取定點分時供餐制，對集中用餐人群采取人流管控，盡量疏散至不同食堂或錯時安排人員用餐。

第三：對于食堂的碗筷等餐飲用具等進行全面消毒，桌椅等配備專門人員進行擦拭和噴灑消毒。

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