食品操作規范及安全培訓，食品操作規范及安全培訓內容

大家好，今天小編關注到一個比較有意思的話題，就是關于食品操作規范及安全培訓的問題，于是小編就整理了3個相關介紹食品操作規范及安全培訓的解答，讓我們一起看看吧。

食品安全管理人員每年應接受不少于多少小時的集中培訓？

食品安全管理人員每年應接受不少于40小時的培訓.

在國務院下發的《2017年食品安全重點工作安排》中，要求加強食品安全法治教育，各級食品安全監管人員、各類食品生產經營單位負責人、主要從業人員全年接受不少于40小時的食品安全集中培訓。

擴展資料：

《2017年食品安全重點工作安排》簡介：

一、加強食品安全法治建設

二、完善食品安全標準

三、凈化農業生產環境

餐飲服務業食品安全需要哪些方面培訓？

一、餐飲服務食品安全管理 （一）餐飲服務經營者必須先取得餐飲服務許可證后方可營業，未取得餐飲服務許可證的不得從事餐飲服務經營活動。

如果未取得餐飲服務許可證擅自開業就違反了《食品安全法》第29條規定，依據《食品安全法》第84條，：違反本法規定，未經許可從事食品生產經營活動，沒收違法所得、違法生產經營的食品、食品添加劑和用于違法生產經營的工具、設備、原料等物品；違法生產經營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處二千元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款。被吊銷餐飲服務許可證的單位，根據第九十二條規定其直接負責的主管人員自處罰決定作出之日起五年內不得從事食品生產經營管理工作。（二）食品生產經營者應當建立并執行從業人員健康管理制度。食品生產經營人員每年應當進行健康檢查，取得健康證明后方可從事接觸食品的工作。患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎（甲肝、戊肝）等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。如果不按規定調離患有有礙食品安全疾病的人員，允許其繼續從事直接接觸食品工作，就違反了《食品安全法》第34條規定，依據《食品安全法》第87條：責令改正，給予警告；拒不改正的，處二千元以上二萬元以下罰款；情節嚴重的，責令停產停業，直至吊銷許可證。（三）餐飲業加工經營場所應當保持內外環境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其孳生條件。與有毒、有害場所保持規定的距離,。（四）成立食品安全管理組織，建立健全各項食品安全管理制度，配備專職或者兼職的食品安全管理人員。非工作人員不得進入操作間，消殺用品專人定點存放。一些大的食品安全事故的發生往往與此相關如：投毒和有毒物的誤用誤食。

食安員考試步驟？

首先至當地食藥監局進行辦理，然后參加食品安全管理員培訓考核，經審核成績合格即可領取食品安全員證書。領取食品安全員證書時須提交下列相關材料：

1、提供所在單位的《餐飲服務許可證》或有效的《食品衛生許可證》復印件。

如無以上證件，需提供企業營業執照或事業單位組織機構代碼證復印件。

2、本人身份證原件；如替人代領，代領者需提供身份證原件。如連鎖單位集體領取，應由單位總部提供統一領證證明。

3、如個別人考核前未提供健康證、畢業證等報名所需資料原件的，需攜帶補齊證件驗證。

到此，以上就是小編對于食品操作規范及安全培訓的問題就介紹到這了，希望介紹關于食品操作規范及安全培訓的3點解答對大家有用。